Достовірний факт

Мозок середньостатистичної людини має вагу 1350 грам.

Приклади правильного роздільного харчування меню на тиждень

Приклади правильного роздільного харчування меню на тиждень

Дуже часто, особливо напередодні весни, багато хто починає гарячково шукати найефективніші і швидкі дієти, щоб якомога швидше схуднути, особливо перед пляжним сезоном. Але у таких дієт є безліч протипоказань, побічних ефектів, не кажучи вже про короткочасному результаті, оскільки часто після переходу на звичайний раціон все кілограми швиденько повертаються на свої місця, та ще з доважком.

 

Тому нерідко лікарі -дієтологи рекомендують триваліші варіанти, які мають на увазі плавний вхід і поступовий вихід з дієти, але є більш ефективний варіант - йдеться про роздільне харчування, подразумевающем зміну способу життя та харчового раціону.
Однак заради справедливості варто відзначити, що не всі дієтологи згодні з цією концепцією, а вже слідувати такому популярному течією, як правильне роздільне харчування чи ні - вибір кожної людини.

 

Історія появи теорії роздільного харчування
Роздільне харчування - це особлива дієтологічна система, яка грунтується на теорії сумісності та несумісності всіляких харчових продуктів.

 

Зародилася ця теорія в 1928 році, а її основоположником став Герберт Шелдон - американський дієтолог натуропат. Тому часто науку про роздільне харчування так і називають - концепцією Шелдона. Також популярність ця теорія отримала завдяки Вільяму Говарду Хею - хірургу і безлічі голлівудських знаменитостей, які були пацієнтами доктора Шелдона.

 

У 1928 році Герберт Шелдон видав книгу під назвою «Правильне поєднання продуктів харчування», в якій були викладені рекомендації, єдині для всіх людей і засновані на сумісності та несумісності тих чи інших видів їжі.

 

 

Схема правильного харчування на увазі, що для розщеплення і перетравлення різних видів їжі потрібні різні ферменти, саме тому засвоєння змішаної їжі відбувається складніше і може порушувати процеси травлення, аж до появи гнильних процесів або бродіння. Якщо ж у шлунок надходить їжа одного виду, для перетравлення якої потрібні тільки певні ферменти, то розщеплення і подальший метаболізм корисних речовин відбувається швидше і ефективніше.

 

Однак критики цього методу відзначають, що сам Шелдон не мав медичної освіти, хоча успішно закінчив школу натуропатії, коледж фізкультотерапіі, а потім і школу хіропрактікі. Крім того, він проходив навчання в школах голодування.
Основні правила роздільного харчування

 

Отже, правильне роздільне харчування передбачає слідування такими правилами поєднання продуктів - не можна поєднувати:
• вуглеводну їжу з кислою їжею,
• білкову їжу з тієї, що багата вуглеводами,
• концентровані білкові продукти,
• білки і жири,

 

• білкову їжу з кислими фруктами,

• цукру і крохмалі,
• різні види крохмалів,
• кавуни та дині несумісні з іншими видами їжі, так само, як і молоко.

 

Також розроблено ряд правил, що стосуються безпосередньо прийому їжі:
1. Їсти потрібно тільки при сильному відчутті голоду.
2. Пити воду потрібно не пізніше, ніж за 10 хвилин до їжі і не раніше, ніж через 30 хвилин після вживання фруктів, через 2 години - після їжі, що містить крохмалі, і через 4 години - після самої трудноперевариваемой білкової їжі.

 

3. Їжа повинна ретельно пережовуватися і рясно смачиваться слиною.
4. До і після вживання їжі потрібно відпочити.
5. Їсти потрібно тільки з добрими або нейтральними думками.
6. Важливо не переїдати - обсяг одного прийому їжі не повинен бути більше того, що вміститься в складених пригорщами кистях рук.

 

7. Намагайтеся харчуватися різноманітно, але при цьому за один раз з'їдати за один раз просту їжу, приготовану з небагатьох продуктів.
8. Рекомендується віддавати перевагу продуктам, виробленим або вирощеним на місцевих землях в порівнянні з привезеними з інших країн.
9. Температура їжі не повинна бути занадто високою або низькою.
Не варто вживати (або хоча б максимально обмежити) такі продукти:

 

Цукор і страви / продукти, в яких його багато,
• копченості, ковбаси, соління, маринади,
• Майонез, рафіновані олії, маргарин,
• Мляві, несвіжі, зіпсовані фрукти, овочі і ягоди,
• Какао, чай, кава, газовані напої,
• Всілякі консервовані продукти, у тому числі згущене молоко.

 

Плюси і мінуси роздільного харчування
Як ви зрозуміли, слідування принципам цієї концепції - справа непроста, вимагає постійного самоконтролю і регулярних відмов від смачного, коханого і апетитного. Крім того, прихильники методу часто скаржаться на складності ведення подібного способу життя, постійне відчуття голоду і непростий і тривалий процес звикання. Позитивний ефект починає виявлятися тільки через два- три місяці.

 

Перевагами методу є зменшення інтоксикації організму, втрата зайвої ваги, поліпшення самопочуття та зовнішнього вигляду. Також прихильники концепції відзначають, що почали по -новому, більш інтенсивно відчувати смак звичних продуктів.

 

Приблизний раціон на тиждень
Для того, щоб наші читачі представили, як же їм доведеться харчуватися і що їсти, ми склали приблизний раціон правильного харчування, який відповідає всім численним і непростим правилам, розробленим містером Шелдоном. Отже, ось він, приклад правильного харчування на тиждень:

 

Понеділок:
Сніданок: пара ківі, через півгодини - вівсяна каша на знежиреному молоці або на воді, компот
Другий сніданок: яблуко або зелений салат з нерафінованою олією.

Обід: половина вареної курячої грудки (краще без шкірки), брокколі, скибочка сиру.

Вечеря: овочевий суп або омлет з двох яєць.

 

 

вівторок:
Сніданок: натуральний сік, через півгодини гречана каша, приготована на нежирному молоці або на воді.
Другий сніданок: кілька скибочок дині або кавуна.

Обід: приготована на пару риба, зелений салат, тушковані овочі.

Вечеря: овочевий суп, салат.

 

середа:
Сніданок: півстакана апельсинового соку, розведеного половиною склянки води, потім житнє каша на молоці.
Другий сніданок: яблуко, через 30-40 хвилин можна з'їсти жменю горіхів.

Обід: шматок відвареної телятини (100 грам), тушковані овочі і салат, заправлений нерафінованою олією.

Вечеря: порція сиру, заправленого сметаною.

 

четвер:
Сніданок: молочна каша з ячменю, розведений водою апельсиновий сік.

Другий сніданок: груша або кілька слив.

Обід: відварні кальмари, овочевий вінегрет, два шматочки сиру.

Приклади правильного роздільного харчування меню на тиждень

Вечеря: яєчня з помідорами, тушковані овочі.

 

п'ятниця:
Сніданок: молочна рисова каша, слабкий чай без цукру.

Другий сніданок: банан.

Обід: борщ, капустяний салат з рослинним маслом, компот.

Вечеря: запіканка з сиру.

 

Субота:
Сніданок: один апельсин. Через півгодини пшоняна каша на воді або молоці, хлібний тост.
Другий сніданок: стакан кефіру або кислого молока.

Обід: капустяні щі, відварна перловка, заправлена рослинним маслом.

Вечеря: запечений шматок риби з овочами, зелений салат.

 

неділя:
Сніданок: пшенична каша з гарбузом на молоці, малиновий морс.

Другий сніданок: жменю горіхів або авокадо.

Обід: юшка з нежирної риби, салат з морепродуктів.

Вечеря: омлет з грибами і овочевий салат.

 

Критика методики роздільного харчування лікарями - дієтологами
З самого моменту появи система роздільного харчування почала активно критикувати фахівцями, незважаючи на всю її популярність. Ось основні моменти, на які роблять акцент лікарі -дієтологи:
• Ще в 1935 році Стюартом Бакстером було доведено, а згодом підтверджено, що травні ферменти виробляються підшлунковою залозою однаково і одночасно, а не в залежності від того, яка їжа надходить - білкова або вуглеводна.

 

• Олена Чедія, лікар дієтолог Клініки інституту харчування РАМН зазначає, що спочатку людський організм пристосований для переварювання змішаної їжі, а виникаючі гнильні процеси та процеси бродіння пов'язані із захворюваннями шлунково -кишкового тракту і наявністю ферментної недостатності - все це успішно лікується за допомогою спеціально підібраних препаратів і дієт. При нормальному травленні ніякі гнильні процеси неможливі.

 

• Дієтолог з Німеччини Карина Похес підкреслює неспроможність системи, так як давно доведено, що організм людини в змозі повноцінно перетравлювати і білки, і вуглеводи одночасно.

 

 

• Крім того, міфічність теорії підкреслює і той факт, що безліч продуктів, багатих вуглеводами, містять велику кількість білка, невіддільного від них.
• Ще один момент, зазначений Р.С.Мінвалеевим, фізіологом, кандидатом біологічних наук, полягає в тому, що в дванадцятипалій кишці, розташованої між тонким кишечником і шлунком, якраз і відбувається одночасне перетравлювання білків (трипсином та іншими протеазами), жирів (ферментами ліпазами за участю жовчі) і вуглеводів (ферментами амілазами).

 

• Проводився клінічний шеститижневий експеримент в Женеві (Швейцарія), в якому особи, що мають зайву вагу, були розділені на дві групи, одна з яких харчувалася окремо, а інша - на основі збалансованої дієти. За підсумками експерименту були отримані практично однакові результати - це говорить про те, що ніяких переваг роздільного харчування порівняно зі змішаним немає.