Достовірний факт

Швидкість імпульсу від нервових закінчень до мозку приблизно рівна 200 км/год.

Вершкове масло - користь та шкода, факти, міфи про продукт

з історії

У Росії вершкове масло «розвелося» в IX ст., А промислове його виготовлення було організовано в XIX в. Але тільки в XX в. інститути наукового харчування забили тривогу.

Стали проводиться дослідження, лабораторні експертизи, але переконливих доводів на користь шкоди так і не було висунуто. На будь-який аргумент «проти» негайно знаходилося протилежне (наукове) думку «за». Баталії розгорялися неабиякі, але до єдиної думки протиборчі сторони так і не прийшли. Тому кожен громадянин має повно право на свою позицію з приводу солодко-вершкового.

Користь (і шкода) вершкового масла обумовлені його складом. Хімічна компонента продукту - це величезна кількість вітамінів А і Е, всієї групи В, D, PP. У складі олії - близько 150 жирних кислот, з них не менше 20 - незамінних. Серед мінералів - калій і кальцій, магній, марганець, натрій, цинк і ряд інших. Білки з вуглеводами також збагачують склад продукту, поживність якого досить висока - 700-800 ккал на 100 г.

Шкода масла - міф, який вигідний тільки виробникам рослинних жирів. Як виявилося, головний аргумент - холестерин - виявився доводом швидше на користь. Надмірне споживання продукту загрожує не ризиком серцево-судинних хвороб, а елементарним ожирінням. Масло - калорійний продукт, але не небезпечний.
Потенційний (але не доведений) шкода цілком можна знизити, пропорційно розділивши долю уживаних жирів. Любите масло? Включайте в раціон рибу і горіхи. Погладшати від 30 г вершкового масла неможливо, а більшу кількість організму і не потрібно. Варто звернути увагу на французів - вони цей продукт люблять і вживають щодня. Сирний суп з ложкою розтопленого вершкового масла - в меню чи не кожного. При цьому кількісний показник інфарктів, ожиріння в цій країні - нижче, ніж у дієтичних англійців, наприклад.

Відмовлятися від масла ні в якому разі не можна, як і зловживати цим продуктом. Віддавати перевагу спреду або маргарину - неправильний вибір. Бюджетний замінник поступається оригіналу за критерієм якості. Жирні кислоти однозначно корисні. Молочний жир серед них - не менш важлива «персона». Варто запам'ятати хоча б те, що без нього не засвоюється кальцій.