Достовірний факт

У роті середньостатистичного чоловіка своїх зубів більше, чим у жінки, і з роками ця різниця збільшується. Причина в тому, що чоловіки бояться болю більше жінок і рідше звертаються до лікаря із проханням вилучити хворий зуб.

Залізовмісні продукти при анемії

Зміст
  • 1 чим небезпечна залізодефіцитна анемія?
  • 2 що потрібно знати при складанні меню?
  • 2.1 залізо залозу ворожнечу
  • 2.2 добова потреба в залозі
  • 3 залізовмісні продукти
  • 4 сполучуваність продуктів
  • 5 корисні рецепти
  • 5.1 вітамінні суміші
  • 5.2 соки
  • Слабкість, сонливість, постійна втома, бліда шкіра і тьмяне волосся. Щось я втомився, говорите ви собі. І берете відпустку або намагаєтеся поправити зовнішній вигляд за допомогою косметолога, замість того, щоб терміново відправитися до лікаря і зробити загальний аналіз крові. Перераховані симптоми просто «кричать» про те, що організму не вистачає заліза. Стан називається залізодефіцитна анемія - найпоширеніший вид недокрів'я.

    Чим небезпечна залізодефіцитна анемія?

    Якщо пояснити зовсім просто, то недолік заліза позбавляє кров можливості повноцінно живити всі клітини організму киснем. Включаючи мозок і серце. Сьогодні вже всі знають, що низький гемоглобін в загальному аналізі крові означає анемію. Адже саме він і є тим самим железосодержащим білком, який несе кисень в усі куточки нашого тіла.

    Зниження вмісту заліза може відбуватися з різних причин - велика крововтрата, хвороби травного тракту, глистяні інвазії, онкологічні захворювання, вагітність. Але найголовнішою і рутинної причиною є нестача в раціоні продуктів, що містять залізо. Іноді досить відкоригувати своє харчування, щоб гемоглобін відновився до потрібних показників.

    Залозодефіцитна анемія

    Що потрібно знати при складанні меню?

    Просто є залізовмісні продукти при анемії недостатньо. Треба знати, з чим їх можна поєднувати, а з чим не можна. Є мінерали-антагоністи, є речовини, які знижують всмоктуваність заліза, є вітаміни і мікроелементи, які покращують його засвоєння. Озброївшись цими знаннями, можна перемогти залізодефіцитну анемію і без застосування синтетичних препаратів.

    Залізо залозу ворожнечу

    Існує два види залізовмісних продуктів - тваринні та рослинні. І ті й інші - основа нашого харчування. Тваринна їжа - червоне м'ясо, риба, морепродукти, печінка та інші субпродукти - містять гемовое залізо. Рослини є джерелом негемового. Чим воно відрізняється? У м'ясі воно знаходиться в вигляді гемоглобіну, з нього залізо засвоюється значно краще. У рослинах воно присутнє в іншому вигляді. Його наш організм поглинає в набагато меншій кількості. Найгірше в цій ситуації доводиться вегетаріанцям. Їм потрібно з'їдати майже в 2 рази більше продуктів, ніж «м'ясоїди», щоб підтримувати рівень гемоглобіну в нормі.

    Добова потреба в залозі

    У різні періоди життя людина потребує залозі в більшій чи меншій мірі. Добова потреба в ньому у дорослого чоловіка майже в два рази менше, ніж у жінок. Вони і страждають анемією набагато рідше. У немовлят до 6 місяців вона становить 0,27 мг, але в наступні півроку це потреба зростає в сотні разів і становить вже 11 мг на добу. Від року до трьох років вона трохи знижується, а в період гормональних сплесків - з 4 до 8 років і з 14 до 18 нужда організму в залозі знову виростає. Дорослим чоловікам від 19 до 50 років потрібно 8 мг заліза в добу, жінкам того ж віку - 18 мг. Вагітним необхідно 27 мг заліза в добу. Пенсіонери обох статей повинні отримувати 8 мг мікроелемента.

    Продукти містять залізо

    Залізовмісні продукти

    Продукти багаті залізом, які необхідні при анемії, можна розділити на три групи по можливості засвоєння мікроелемента:

  • З підвищеним засвоєнням - до 4 мг. Це по 100 г таких продуктів тваринного походження, як печінка, субпродукти і морепродукти. Рослинні джерела - квасоля або чечевиця (175 г), гарбузове насіння і кунжут (33 г), соєвий сир тофу (140 г).
  • З помірним засвоєнням - до 2,5 мг. До них відносяться яловичина, сардини і індичка (по 100 г), а також джерела негемового заліза - зелений горошок і консервована квасоля (120 г), 1 печена картоплина, 1 кущ брокколі, 190 г кураги або урюку, 40 г пророщених зерен пшениці.
  • З низьким засвоєнням - до 0,9 мг. Така кількість заліза можна отримати з 100 г курки, телятини і морської риби. З рослинної їжі стільки віддадуть 250 г рису, 150 г салату або шпинату, 75 г родзинок або чорносливу, один шматок хліба з висівками, 200 г макаронів або 3 г будь-яких горіхів, один болгарський перець.
  • Продукти - лідери за вмістом заліза (в порядку убування):

    мясоовощі і грібифрукти і ягодизлаковие і бобовиеморепродукти і рибаорехі і насіння свиняча печеньсушение білі грібикурага і урюкгречкакальмари і креветкітиквенние теляча печеньсвежіе грібичернослівчечевіцамідіікунжут куряча печенькорень петрушкічернікагорохустріцисемена соняшнику яловичі почкіукропсушение яблокіфасольсардіниміндаль яловичі мозгішпінатсушение грушіпророщенние зерна пшеніциморская капустакешью сердцетопінамбуршіповнікбобискумбріяфундук яловичий язикморковьперсікісоясазанарахіс індюшатінасвеклакізілтолокноналімгрецкіе кролікцветная капустаабрікосиовсянкаморская риба баранінакартофельаличаржаной хлебірка кети телятінакабачкігрушіпшенічний хлебпечень тріски говядінасалатяблокіманка салотоматисліви куріцатиквакрижовнік свінінаревеньізюм малина черешня чорна смородина банани гранат полуниця цитруси

    Тут доречно розвінчати міф про гранатах і яблуках, які, як вважається, містять багато заліза. Щоб отримати добову норму заліза з гранатів, їх потрібно з'їсти не менше 70 штук. Те ж стосується і свіжих яблук. Вони зовсім не є чемпіонами за вмістом заліза.

    Сполучуваність продуктів

    Заглибимося трохи в біохімію. Ось основні принципи, яких слід дотримуватися для підтримки нормального рівня заліза в організмі:

  • Залозу допомагають засвоюватися мідь, кобальт і цинк. Якщо поєднувати продукти з високим вмістом цих мікроелементів, то організм отримає більше заліза.
  • Якщо в один прийом їжі включити продукти багаті кальцієм і залізом, то останнього ми практично не отримаємо. Кальцій перешкоджає його всмоктуванню. Це означає, що в одному прийомі їжі не слід поєднувати, наприклад, молочні продукти (джерело кальцію) з железосодержащей їжею. Самий типовий приклад подібної помилки - це гречана каша з молоком.
  • Якщо присмачити ту ж гречку овочами, що містять вітамін С, то організм отримає з неї максимум заліза. З цієї ж причини на завершення обіду краще випити томатний або апельсиновий сік, ніж чашку чаю або кави. До речі, ці улюблені багатьма гарячі напої містять танін, який теж різко знижує кількість всмоктуваного заліза.
  • Магній - це ще один мікроелемент, який заважає залозу. Найбільше магнію міститься в горіхах і злаках. Крім того, в них є ще фосфати і солі фітіновой кислоти. Вони також ускладнюють всмоктування гемового заліза. Тому каші краще не поєднувати з м'ясними стравами. Але є їх окремо дуже навіть корисно.
  • Фосфати і фітини є в бобових культурах, в кукурудзі та сої. Але поєднання сочевиці, гороху і квасолі з м'ясом не протипоказане, так як в цьому випадку буде засвоюватися залізо саме з рослинної їжі. Взагалі м'ясні продукти сприяють засвоєнню негомового заліза. Простіше кажучи, найкраще в якості гарніру до м'ясних страв підійдуть овочі.
  • Ще один помічник заліза - це фолієва кислота. Тому не треба скупитися на зелені приправи у вигляді кропу, петрушки або гірчиці. М'ясо добре поєднувати з капустою - кольоровий, брюссельської та брокколі, спаржею, морквою і солодким перцем. На десерт тістечком краще віддати перевагу апельсин або грейпфрут.
  • Фолієва кислота

    Таблиця: продукти, що сприяють і перешкоджають засвоєнню заліза:

    помощнікіантагоністи цітрусовиемолочние і кисломолочні продукти, включаючи сири яблокігазірованние напої ананасигарніри зі злаків (рис, пшоняна або кукурудзяна каша) ягоди - малина, полуниця, суниця, вишня, смородінаяічний білок слівичай і кава персікіжірние продукти огурциалкоголь болгарський перецсдобние і кондитерські вироби петрушкауксус базилік кріп какао груші

    Однак все сказане вище не означає, що потрібно на час лікування відмовитися від молока, сиру або картоплі. Їх просто треба їсти в різний час дня. Досить, щоб перерва становив не менше двох годин. Так, доведеться перекроювати звичне меню, але нічого крім користі такі зміни не принесуть.

    Корисні рецепти

    Завдання при лікуванні анемії - отримати якомога більше заліза в природному вигляді, а не за допомогою синтетичних препаратів. Тому в наступних рецептах зосереджена максимальна користь для людей зі зниженим гемоглобіном.

    Вітамінні суміші
  • Чорнослив, курагу, родзинки, лимон і волоські горіхи перемелюють на м'ясорубці або в блендері. Всі інгредієнти - в кількості 500 г, крім лимона. Всі замішується в 350 г меду. У лікувальних цілях цю смачну суміш потрібно вживати тричі на день по 2 столових ложки.
  • Ще одне блюдо, яке наситить організм залізом - це сира гречка з волоським горіхом і медом. Стакан волоських горіхів і 0,5 склянки гречки потрібно перемолоти в блендері. Додати в отриману муку 100 г меду і перемішати. Ліки готові. Приймати його потрібно натщесерце тричі на день.
  • Соки

    Відмінно допомагають овочеві і фруктові соки і морси. Морквяний і буряковий сік потрібно взяти в пропорції 1: 0,5. Додати в нього ложку меду і цілющий напій готовий. Пити його краще до обіду. Яблучний сік навпіл з журавлинним морсом і 1 столовою ложкою бурякового соку дуже сприяє відновленню нормального гемоглобіну.

    Набрати надлишок заліза тільки за допомогою продуктів харчування неможливо. Таке може статися тільки при одночасному прийомі залізовмісних препаратів. Тому дозу ліків і дієту необхідно узгодити з лікарем. Особливо це стосується вагітних і дітей. Будьте здорові!