Достовірний факт

2% українців дотепер нічого не знають про СНІД.

Харчування при панкреатиті

 

Вперше про існування панкреатиту я дізналася 40 років тому, будучи на другому курсі інституту. Тоді мене після нападу гострого болю доставили на «швидкої допомоги» в лікарню, де і був встановлений діагноз - гострий панкреатит. Друзі одразу ж взяли в бібліотеці медичну енциклопедію на букву «П» і принесли її мені, щоб я докладно дізналася про цю недугу. В енциклопедії було написано, що панкреатит - це запалення підшлункової залози. Були описані симптоми, перебіг хвороби, а ще писалося, що в особливо важких випадках може наступити летальний результат. Прочитавши це, я спочатку розгубилася, а потім подумала, заспокоїлася і вирішила боротися з недугою. На щастя, мій випадок виявився не дуже складним, і через два тижні мене виписали з лікарні, сказавши, що, якщо я буду слідкувати за собою, правильно харчуватися, дотримуючись певну дієту, то надалі загострень панкреатиту можна уникнути.

 

Виписавшись, я простудіювала всю доступну літературу, яка розповідає про панкреатиті і холециститі (його у мене теж виявили), а ще докладно розпитала про цих захворюваннях свого викладача, що веде практичні заняття з внутрішніх хвороб (у нас працювали лікарі та медсестри, які пройшли війну, які врятували сотні життів, через катастрофічну нестачу ліків застосовуючи для зцілення не тільки медикаментозні, але і народні засоби).

 

Так ось, дізнавшись, що працездатність підшлункової залози в чому залежить від нормальної роботи печінки, жовчного міхура та жовчовивідних шляхів, вирішила надалі не допускати збою всіх цих органів, щоб таким чином не дати панкреатиту з холециститом знову про себе заявити. Таким чином я уклала зі своїм організмом своєрідний договір: «Я не буду їсти що попало, а ти не будеш докучати мені болем моїх органів».

 

З того часу, розділивши всі продукти на три категорії, що смертельно, те, чого не можна, і те, що потрібно, - дотримуюся розробленої дієти. А вона при панкреатиті та холециститі практично однакова. Дуже шкідливо з'їсти бодай шматочок копченої риби, особливо гарячого копчення, категорично протипоказані копчене і смажене м'ясо, алкоголь і такий улюблений всіма салат «Олів'є», який складається з таких виключно заборонених для вас продуктів, як солоний огірок, варене яйце, ковбаса і майонез. Взагалі магазинний майонез в переліку найбільш шкідливих при панкреатиті та холециститі продуктів можна поставити на другому місці. Звичайно, якщо приготуєте салат «Олів'є» з домашнім майонезом, зробленим без консервантів, варену ковбасу в ньому замініть білим курячим м'ясом, використавши не дуже солоний огірок і тільки одне яйце, то шкідливість такого салату в десятки разів знизиться. Далі про те, чого не можна. Обов'язково треба виключити з раціону всі прянощі, спеції, соління, копченості, всяку консервацію і будь-які газовані напої.

 

Харчування при панкреатиті

Потрібно не зловживати м'ясними, рибними і грибними насиченими бульйонами, намагатися якнайменше є чорного хліба і як можна менше пити чорної кави і міцного чаю. Під заборону потрапляють шоколад і какао, здобне тісто, сметана (не більше 1 ст.л. в день!), ковбаса, яєчні жовтки, кислі фрукти, цитрусові та соки з них, щавель, оцтова і лимонна кислоти. Назавжди потрібно виключити з раціону свинячий, яловичий, баранячий жири і все смажене. Я, наприклад, смажену картоплю останній раз їла 15 років тому і, повірте, анітрохи про це не шкодую. Заборонені при панкреатиті та холециститі фастфуди, хотдоги, чізбургери, чіпси та інші подібні продукти, а також ні в якому разі не можна їсти всухом'ятку. Їжу слід приймати тільки теплу і свіжоприготовлену.

 

Якщо кілька років поспіль дотримуватися цю дієту, то панкреатит з холециститом заспокояться, і в подальшому дозволять трохи розслабитися. Ви, наприклад, зможете іноді побалувати себе маринованим огірочком, не дуже солоним помідором або шматочком вимоченого оселедця, можна також з'їсти шоколадну цукерку, варене яйце або шматочок сала, але при цьому, щоб уникнути загострення, потрібно завжди приймати захисні заходи. Я, наприклад, коли з'їдаю шматочок сала або пару варених яєць, не чекаючи відповідної реакції організму на цю їжу, тут же заварюю чай з безсмертника (1 ст.л. подрібненої трави залити склянкою окропу, настояти 20-30 хвилин, а потім процідити) і п'ю його, розчиняючи в ньому 1 ч. л. меду. Взагалі трав'яні чаї потрібно пити регулярно.

 

Корисні настої з травою безсмертника, хвоща польового, звіробою, шавлії і м'яти перцевої, з квітками ромашки аптечної і календули, коріння лопуха і оману. Можна заварювати кожна рослина окремо, а можна готувати чаї з їх сумішшю, взявши кожного порівну. І не чекайте, поки хвороби візьмуть вас за горло, пийте настої трав постійно, замінивши ними звичайний чай і каву, і тоді точно панкреатит і холецистит залишать вас назавжди. Будьте здорові.

Харчування при панкреатиті