Достовірний факт

Якщо в одного з однояйцевих близнюків не вистачає якогось зуба, такий же зуб відсутній і в іншого близнюка.

Дієта при хворобі Крона - покрокова інструкція харчування в різні періоди хвороби

Дієта при хворобі Крона - покрокова інструкція харчування в різні періоди хвороби

Дієта при хворобі Крона - обов'язковий компонент лікування. Їжу при цьому захворюванні потрібно «обіграти» так, щоб вона змогла проникнути через ділянки запаленої кишки і, потрапивши в кров, не тільки принести користь всьому організму, але і допомогти у відновленні цих хворих відділів.

 

У разі цієї хвороби головне - не піклуватися про смак і не балувати себе, а розширювати раціон поступово, відповідно до лікарських рекомендацій.

 

загальні рекомендації
Харчування при хворобі Крона має виконуватися за такими правилами:
1. Приймати їжу потрібно не менше 5 разів на добу;
2. Білків на добу - до 150 г, жирів - 70-80 г, вуглеводів - 250 г;
3. Енергетична цінність - близько 2100 ккал;
4. Солі - не більше 8 г на добу;
5. Потрібно вживати більше продуктів, що містять калій і кальцій;

 

6. Рідини - 1,7-2 л на добу;
7. Приготована їжа повинна бути за допомогою запікання, варення, на пару;
8. Комфортна температура їжі;
9. Багатьох клітковиною продуктів повинно бути якомога менше.

 

Дозволено вживати:
• протерті каші;
• картопляне пюре;
• молочні продукти;
• кисіль;
• супи на другому м'ясному або нежирному рибному бульйоні;
• варену курку;
• морепродукти, приготовані без приправ і смаження;
• грибні супи;
• сухарики з білого хліба;
• баранину відварну.

 

заборонені:
• гусятина;
• м'ясо качки;
• ковбаса;
• бобові не можна ні в якому вигляді;
• тушонка;
• молочні супи;
• консервована і копчена риба;
• кукурудзяна каша;
• перловка;

 

 

• сирі овочі;
• часник в будь-якому вигляді;
• редиска і редька;
• овочеві консерви;
• варені круто яйця;
• огірки;
• смажені і мариновані гриби;
• алкоголь;
• виноградний сік;
• фастфуд;
• морозиво;
• алкоголь;
• шоколад.

 

Як правильно харчуватися

Рада! Дієта при хворобі Крона має назву «стіл №4». Використовуються різні його варіанти в залежності від стадії захворювання. Крім основного меню ефективний прийом безлактозних протеїнових напоїв і полівітамінних комплексів.

 

Харчування в період загострення
На період загострення призначається лікувальне голодування на 1-2 дні. Людина може пити тільки рідина в обсязі 1,5-2 літри. Це можуть бути:
• чай з малою кількістю цукру і лимоном;
• ацидофільне молоко;
• слабкий відвар шипшини;
• нежирний кефір.

 

Дієта при хворобі Крона - покрокова інструкція харчування в різні періоди хвороби

Якщо голод переноситься погано, то можна пробувати приймати близько 1,5 кг на день або моркви, або яблук. Вони готуються наступним чином: у свіжому вигляді морква або яблука чистяться, потім або пропускаються через м'ясорубку, або натираються на дрібній тертці. Обидва ці продукту в перетертої вигляді зупиняють пронос, але приймати їх потрібно невеликими порціями, під контролем загального стану.

 

Другий етап харчування
Етап починається через пару діб після початку загострення, коли болі в животі вщухають. Раціон хворого розширюється за рахунок поступового введення таких страв:
• протерті супи;
• слизові бульйони;
• каші на воді (крім перлової, пшоняної і кукурудзяної);
• відварені або парові фрикадельки або м'ясне суфле;
• протертий сир нежирний, домашній;
• паровий омлет;
• відвари, киселі і желе з ягід черемхи, чорниці, а також стиглих груш;
• підсушений білий хліб.

 

Новий продукт дається раз на 3 дні.
Приблизне меню при хворобі Крона наступне:
• Перший сніданок: паровий омлет з манною кашею (туди можна додати зовсім небагато масла) і чаєм;
• Другий сніданок: яблука, печені в духовці;
• Обід: третій бульйон з курячого м'яса, натерта морква з невеликою кількістю цукру, кисіль з чорниці;
• Полудень: слабо концентрований відвар шипшини з сухариками;
• Вечеря: рис, перетертий з курячим м'ясом, чорний чай.

 

третій етап
Далі в раціон вводять:
• тушковані овочі: морква, броколі, цвітна капуста і гарбуз;
• сир і кисломолочні нежирні продукти;
печені яблука;
• нежирні тушковані риба і м'ясо;
• вермішель дрібна.

 

Поступово вводять і інші продукти.
Попередження! Під час введення нового продукту стежать за своїм станом. Якщо з'явилося далі невелике здуття, біль у животі або пронос, продукт виключають. Нове блюдо вводиться тільки через 3-5 днів після такого епізоду.
Наводимо деякі рецепти страв, рекомендованих для харчування при хворобі Крона на цьому етапі:
1. Запіканка з морквою. Сиру моркву натерти, припустити на сковороді з водою і невеликою кількістю масла. У 400 г нежирного сиру додати 120 мл молока, 1 яйце, 40 г манної крупи, 40 г цукру, перемішати, додати туди моркву, перемішати ще раз. Випікати в духовці, подати зі сметаною.
2. Тушкована в молоці моркву. 200 г моркви нарізати круглими шматочками, припустити у воді, потім додати туди 30 мл молока, тушкувати до готовності.

 

3. Тушковані в сметанному соусі кабачки. 200 г кабачків очистити від шкірки і насіння, дрібно нарізати, покласти в сотейник і тушкувати, додавши туди трохи олії і води, протягом 10-15 хвилин. По закінченні цього часу залити блюдо сметанним соусом, який готується змішуванням 20 г сметани 15% і 10 г пшеничного борошна. Тушкувати до готовності.
4. Курку відварити, нарізати тонко, 1 помідор нарізати кубиками. До 1 яйцю додати 20 мл молока, посолити, збити. На сковорідку, змащену маслом, викласти м'ясо і помідори, залити сумішшю молока і яйця, приготувати на пару.