Достовірний факт

Хронічним бронхітом курці страждають в 5 разів частіше тих, хто кинув курити, і в 7 разів частіше тих хто ніколи не курив.

Чи можна їсти млинці при панкреатиті

Чи можна їсти млинці при панкреатиті

Круглі, часом з хрусткою скоринкою і з начинкою всередині, і кожна господиня знає рецепт цього чудового блюда. Звичайно, тут розмова йде про підсмажений на сковороді млинці, чий смак знаком нам ще з дитинства.
Млинці - одне з найдавніших виробів. У кухнях різних країн вони носили різні назви і рецепти, але суть завжди залишалася одна і та ж. Рідке тісто, яке розтікається по змащеній маслом сковороді - ось що звично бачити при готуванні такого блюда. Однак якщо згадати приписи лікарів, то смажену їжу можна вживати при небезпечному захворюванні, пов'язане з підшлунковою залозою - панкреатиті ... Або ж можна?

 

Млинці в гостру фазу
Гостра фаза при панкреатиті, як відомо, виключає всі продукти і страви, які в негативній ступеня навантажують підшлункову і здатні викликати загострення. Заборонені і занадто солодкі страви, і жирні, і солоні ... Але що ж із себе представляють оладки і млинці?

 

Тісто, що складається з яєць та борошна, змішані з сіллю, цукром, і засмажені до утворення невеликої скоринки. Як раз, підходить під опис кулінарний виріб. Навіть при невеликому загостренні вживання страви здатне викликати сильне загострення.
Саме тому млинці і оладки в період гострої фази під суворою забороною при гострому панкреатиті.

 

 

період ремісії
Їсти млинці та оладки в період ремісії при панкреатиті також не рекомендується. Однак для особливих любителів цієї страви існує спеціально продуманий рецепт, який частково виключає шкоду для підшлункової.
Готують оладки в даному випадку не на жиру, а також виключають швидку жарку, через яку з'являється скоринка.

 

Чи можна їсти млинці при панкреатиті

Рецепт млинців і оладок
Для приготування млинців при панкреатиті знадобляться такі інгредієнти:
• Вода або кефір - близько 1 літра;
• Яйця - 2 штуки;
• Соняшникова олія - 150 грам;
• Борошно - 1-2 склянки;
• Сода, гашене оцтом - близько 1.2 чайної ложки;
• Цукор або сіль - за розсудом.

 

Для тих, хто й раніше готував млинці, рецепт здасться досить легким, та й новачок у цій справі запросто впорається:
• 0,5 л кефіру або води розмішати з сіллю і цукром (за смаком), борошном, олією (150 г) до однорідної маси. Тісто має виглядати на даному етапі як густа сметана.
• Ще 0,5 л кефіру (води) долити в масу і перемішати.
• Сковороду варто гарненько розігріти перед першою партією, а також змастити. Після появи слабкої скоринки перевернути млинець (оладок), а вже наступну партію смажити без масла. Особливо важливо тепер зменшити вогонь (трохи нижче середнього) і точно також продовжувати підготовку.

 

Варто пам'ятати, що при першій такій готуванні потрібно ретельніше стежити за своїм станом і є таке блюдо як млинці (оладки) в дуже маленьких кількостях. Хоч така приготування і здатна полегшити перетравлювання їжі, за рахунок виключення жиру і скоринки, проте повністю вона небезпека загострення при панкреатиті не виключає. При погіршенні самопочуття важливо відмовитися від вживання і вжити необхідні заходи.