Достовірний факт

За життя людина випиває більше 60 тонн води.

Форель при панкреатиті - можна чи ні

Форель при панкреатиті - можна чи ні

Незважаючи на те, що риба є низькокалорійним продуктом в порівнянні з м'ясом, при панкреатиті вживати можна не всі її види.
Ідеальним рішенням стане форель, так як в ній міститься дуже мало жирів і вона є дієтичним продуктом, який можна вживати практично при всіх захворюваннях травної системи. До того ж вона стабілізує рівень холестерину в крові, сприятливим чином впливає на нервову систему і запобігає розвитку онкологічних захворювань.

Крім того, що при панкреатиті необхідно вживати тільки нежирні сорти риби, велике значення має і її свіжість. Тому при виборі слід бути вкрай уважним, тим більше що виробники всіляко сьогодні намагаються приховати дефекти своєї продукції за допомогою різних консервантів і добавок, які негативним чином позначаються на роботі підшлункової залози і можуть спровокувати розвиток нападів.
Поговоримо сьогодні про те, як вибрати форель і не помилитися? Форель буває декількох видів - струмкова, морська, райдужна та прісноводна. Їх відмінність лише в тому, що вони відрізняються за розмірами. Найбільших розмірів досягає морська риба, маленьких - струмкова.

Як відрізнити справжню рибу від штучно вирощеної? Зробити це дуже складно, але можливо. Справжня форель має світле м'ясо і постачає на ринок вагою не більше 3 - 4 кг. У штучно вирощених примірників м'ясо набагато темніше і вага їх може досягати 7 - 9 кг.

Уважно вивчіть упаковку. Її краї мають бути щільно притиснуті один до одного, а всередині не повинно бути бульбашок і соку. Дата виготовлення повинна бути вибита прям на упаковці. Якщо замість цього наклеєний стікер, від покупки такого товару краще відмовитися.

Про це вказує нерівномірний товстий шар льоду на обох сторонах риби та наявність жовтуватого нальоту на її поверхні.

Форель при панкреатиті - можна чи ні

При панкреатиті вживання риби в солоному, копченому, в'яленому і смаженому вигляді категорично заборонено. Так як в них містяться речовини, що викликають подразнення слизової оболонки підшлункової залози і загибель бета - клітин, що відповідають за вироблення інсуліну.
А ось у відварному вигляді або приготованому на пару, риба цілком може знаходиться в щоденному раціоні хворого при панкреатиті. Проте готувати її потрібно правильно, інакше навіть найкорисніший продукт може стати небезпечним для людини.

У період загострення при панкреатиті заборонено вживати рибу в чистому вигляді з кістками і шкіркою. Для приготування страв використовують тільки філейну частину продукту і подрібнюють її. А після готують з отриманого фаршу котлети, запіканки, кнелі. Але є один нюанс, все має готуватися на пару! Ні про яке додаванні масла і мови бути не може.

Риба - це дуже корисний продукт харчування, в якому міститься дуже багато корисних речовин. Тому її вживання при панкреатиті особливо необхідно для поповнення запасів мікро і макроелементів в організмі.