Достовірний факт

Для роботи мозку потрібно стільки ж енергії, скільки 10-ватній лампочці

Вільні радикали - правильне харчування

Антиоксидантною активністю відрізняються три основних вітаміну: бета-каротин (і взагалі всі каротиноїди), вітамін С і вітамін Е.

Каротиноїди представляють собою червоні, жовті та оранжеві пігменти, які поширені в природі. З фруктів і овочів високі концентрації каротиноїдів має морква, солодкий картопля, помідори, салат, капуста, брокколі, помідори, персики, цитрусові, абрикоси, болгарський перець.
Із загального числа каротиноїдів (всього виявлено близько 700) 50 поглинаються організмом людини. Поглинання знижується через надмірне споживання алкоголю, використання контрацептивних препаратів і впливу УФ-випромінювання. Основними каротиноидами є альфа-і бета-каротин, зеаксантин, лікопен і ксантофілли. Саме вони визначають колір жовтих і помаранчевих фруктів і овочів.

Вільні радикали - правильне харчування

Каротиноїди, такі як бета-каротин і лікопін, ефективні в запобіганні хворобам серця за рахунок зниження окислення ЛНП ліпопротеїнів. Не дивно, що курці - група високого ризику хвороби серця, оскільки мають більш низькі концентрації каротиноїдів порівняно з некурящими.

Найбільш поширеним антиоксидантом є вітамін С. Міститься в основному в цитрусових, зелених листових овочах, брокколі, перці, шпинаті, полуниці і т.д. Як правило, вітамін С діє як каротин і вітамін E. Однак вітамін С діє головним чином на вільні радикали, що містяться в рідинах. Це пояснюється тим, що вітамін С є водорозчинним вітаміном і не накопичується в організмі.